Côte de bœuf patronale
Désolé, par respect pour la tradition familiale, je suis un viandard non repenti. Donc, je choisis une bonne viande. Et comme j’adore les vaches, je rêve que ma côte de bœuf vient effectivement d’un bœuf.
Côte de bœuf patronale
Désolé, par respect pour la tradition familiale, je suis un viandard non repenti. Donc, je choisis une bonne viande. Et comme j’adore les vaches, je rêve que ma côte de bœuf vient effectivement d’un bœuf.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
On fait chauffer une poêle à feu vif (7). On étale du gros sel. On émince les champignons comme l’échalote - retirer le germe éventuel. On ajoute un peu de beurre. Puis, tranquillement, on pose sa côte de bœuf pour la saisir sur les deux côtés.
- 2
Quand on est parvenu à cet objectif, on réduit le feu (5). Et on laisse fondre deux tranches épaisses d’un demi centimètre (voir plus selon gourmandise) de Bleu de Bresse.
123 secondes plus loin, on sert. Put. de b. de m. 🤤.
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