Faites chauffer le lait avec les gousses de vanille fendues en 2 et grattée puis laisser infuser 30 minutes.

Graisser un cercle de 18 cm puis foncer la pâte de votre choix. Réserver au frais le temps de préparer le flan.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena, mélanger.

Réchauffer le lait vanillé jusqu’à la première ébullition, verser la préparation précédente, bien mélanger.

Reverser le tout dans la casserole et laissez cuire sur feu moyen jusqu’à épaississement en remuant constamment.

Hors du feu ajouter la crème liquide, mélanger.

Verser la préparation sur la pâte

Préchauffer votre four à 180 degrés, enfourner 40 à 50 minutes

Laisser refroidir à température ambiante 2 à 3 heures avant de décercler puis réserver minimum 2 heures au réfrigérateur avant la dégustation.