Je viens de m'apercevoir que je n’avais aucune recette de charlotte sur mon blog ! Quel sacrilège pour quelqu’un qui se dit fan de pâtisserie ! 😅

J’ai testé beaucoup de monuments de la pâtisserie française : baba au rhum, Paris-Brest, St Honoré, macarons, fraisier… Mais jamais de charlotte.

Dans ma tête, je vois la bonne vieille charlotte faite dans le moule Tupperware où les boudoirs sont imbibés de jus 😣😬 (j’aime pô les trucs tout mou).

Je me suis dit que j’allais faire un mix entre la charlotte et mon cheesecake sans cuisson, les biscuits sont moelleux juste comme il faut.

Les fruits d’été étant là, je suis partie sur de l’abricot avec une touche de fraîcheur apportée par la verveine.

Avant de passer à la recette, saviez-vous qu’à la base cet entremets au nom si français nous vient bien d'Angleterre et doit son nom à une reine d'Angleterre.

À l'origine, c’était un pudding cuit pendant de longues heures dans un moule aux bords évasés, fait de pain de mie ou de brioche et rempli de compote de fruit, une recette on ne peut plus simple.

Antonin Carême, le père de la pâtisserie moderne française (après avoir été au service de la couronne d'Angleterre), est passé par là pour que ce gâteau de brioche chaud et fourré devienne un entremets léger à déguster froid.

Recette issue de mon blog lapopottesanschichis.fr

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