Dans une casserole avec de l'eau bouillante faites cuire votre jarret pendant 1h30

Détailler votre oignon de préférence ciselée

Puis couper en rondelle vos saucisses fumées

Puis couper en tranches égales votre poitrine fumée

Puis couper en part égale vos saucisses de strasbourg

Puis éplucher et couper vos pommes de terre en cubes ou en tranches

Puis dans une autre casserole si votre chou à choucroute n'est pas préparé par un traiteur, détailler votre chou à choucroute très finement vous pouvez le réaliser à la mandoline et puis laisser cuire pendant 1h30 à 2h à feu doux. Mais si vous avez votre chou de choucroute préparé par un traiteur, vous avez pas besoin de faire cette étape là de cuisson.

Pour la 8e étape c'est simple vous allez enlever l'os de votre jarret délicatement et même la peau et détailler votre viande en petits morceaux pour bien répartir dans votre choucroute.

Pour la 9e étape faites revenir votre oignon dans une cuillère à soupe d'huile de colza il faut que votre oignon soit translucide pas doré mais entre les deux.

Puis vous pouvez ajouter par la suite votre chou vos pommes de terre votre vin blanc vos baies de Genièvre vos saucisses votre poitrine fumée et votre jarret puis vous pouvez ajouter par-dessus jusqu'à recouvrir le tout un petit peu d'eau pour aider à la cuisson et n'hésitez pas à saler puis poivrer selon votre goût et bien sûr n'hésitez pas à goûter votre préparation pour bien ajuster les saveurs.

Puis laisser cette préparation cuir environ 50 minutes à 1h00

Il faut que vous puissiez sentir aucune résistance au niveau de vos pommes de terre quand vous piquez à l'aide d'un couteau ou d'un pic en bois.

Puis vous pouvez servir cette préparation et je vous souhaite de passer une très bonne dégustation