Commencez par portez l'eau à ébullition.

Ensuite incorporez les pâtes, le sel puis remuez avec une spatule pour que les pâtes ne collent pas à fond.

Baissez le feu et cuire à découvert ou à couvert ouvert.

N'hésitez pas à remuez deux à 3 fois pendant les 5 premières minutes de cuisson.

Ensuite égouttez les pâtes.

Ensuite dans la même marmite faites fondre le beurre avec la tomate concentrée puis incorporez les pâtes, cuire pendant 1 à 2 minutes.

Servez les petits plombs à la tomate chaud avec une noisette de beurre, cela reste facultatif.