Versez le boulgour dans un plat creux et arrosez le avec 1 verre d'eau bouillante salée. Couvrez et laissez gonflez 1 h. Lavez et séchez les radis. Coupez les en rondelles. Rincez et ciselez les herbes. Pelez et émincez les oignons. Rincez et coupez le concombre en petits dés.

Pressez le citron et mélangez le jus avec l'huile, du sel et du poivre. Versez sur le boulgour et mélangez. Ajoutez les radis, le concombre, les oignons, les herbes et les cranberries. Placez au réfrigérateur 1h. Dégustez frais.