Versez le couscous dans un récipient puis arrosez avec 200 ml d'eau.

Couvrez avec un torchon et laissez les graines de couscous gonfler.

Egrenez le couscous avec les mains ou une fourchette et incorporez 2 cs d'huile.

Cuire le couscous à la vapeur pendant 20 minutes.

Remettez le couscous dans le récipient puis incorporez le sel, les 2 cs d'huile puis arrosez avec 200 ml d'eau et mélangez le tout.

Couvrez avec un torchon et 10 minute plus tard égrainez le couscous et rajoutez de l'eau si besoin et réservez pendant 15 minutes au minimum.

Remettez le couscous dans le récipient puis incorporez le beurre délicatement.

Si vous préparez le couscous pour un batch cooking, laissez refroidir à température ambiante, ensuite répartissez dans 2 ou plusieurs boîtes hermétique et placez au frais.

Le jour J vous n'avez qu'à réchauffer le couscous au micro-ondes ou au couscoussier puis le servir en version salé ou bien sucré.