簡単!茄子の肉団子煮♪

★kokomama★ @cook_40297146
我が家の定番茄子料理です♪
最近減塩生活始めたので、麺つゆを少なめにしました。娘は汁まで飲み干す程…スープではないんだけどね😆
簡単!茄子の肉団子煮♪
我が家の定番茄子料理です♪
最近減塩生活始めたので、麺つゆを少なめにしました。娘は汁まで飲み干す程…スープではないんだけどね😆
作り方
- 1
長ネギをみじん切りにします。青い部分があれば少し輪切りにし、仕上げの飾り付けに。無くてもOK
- 2
豚ひき肉に①の長ネギと生姜をボールに入れこねます。良くこねたら食べやすい大きさのお団子にします。今回7個出来ました。
- 3
鍋にお水を入れ火をつけます。(強火) 水が沸く間に茄子を乱切りし、さっと水にくぐらせ鍋に茄子を入れます。
- 4
肉団子も鍋に入れて、ぐつぐつしてアクが出たら取り除きます。どちらが先に鍋に入れてもOK!
- 5
和風出汁、酒、砂糖、麺つゆを入れて中火で5分位煮たら火を止めて、盛り付けする際に再度温め、盛り付けます。
- 6
豚ひき肉好きで肉団子にしましたが、合い挽き肉でも美味しいです。その場合もあく抜きして下さいね。
コツ・ポイント
特にコツはありませんが、工程⑤で、すぐに頂きたい場合は10分程度中火で煮て下さい。私は一旦火を止めて茄子に味を染み込ませます。ガス代節約🤭
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