On met à chauffer un wok (4) et une casserole remplie d’eau (7-8).
On émince la gousse d’ail et l’échalote, on verse dans le wok les morceaux, on ajoute les crevettes coupées en deux. On mouille du jus d’un citron vert, on rince d’un peu d’huile d’olive, on sale avec générosité.

On tronçonne finement le poireau, on lave à l’eau froide, on verse le tout dans le wok. On remue joyeusement, le sifflotement est encouragé.
L’eau de la casserole arrivant à ébullition, on y trempe les pâtes. On attend leur cuisson AL DENTE. Quand c’est le cas, on les égoutte puis on les ajoute au wok pour un savant mélange.

On prend deux poignées de petit pois écossés par nos soins cet été, on les verse dans le wok.
Et puis voilà, c’est fini. On sert dans des assiettes creuses. On assaisonne de quelques précieuses gouttes d’huile d’olive. On mange 😋.
Les plus gourmands peuvent toujours râper un peu de parmesan.