On met à chauffer à feu doux (4) le reste de pot-au-feu pour ramollir la viande - penser à congeler un peu de bouillon dans des sachets prévus à cet usage pour de futurs risottos.
Dans une casserole remplie d’eau, chauffez quatre œufs durant une bonne dizaine de minutes pour les durcir. On émince soigneusement deux échalotes et pas mal de cornichons aigres-doux.

On coupe le feu sous le pot-au-feu après une petite dizaine de minutes de cuisson. On s’empare d’une grand saladier, on pêche la viande à l’aide d’une écumoire. On la tranche en petits bouts.
On fait de même avec les légumes en ajoutant un tout petit peu de jus. Une fois cette opération achevée, on remue avec allégresse et deux cuillères.

On passe un coup de gros sel, on verse les échalotes et les bouts de cornichons. On pèle les œufs après les avoir refroidis, puis on les tranche sur le saladier.
On verse une bonne rasade d’huile de tournesol, on rince généreusement de Melfor, le seul vinaigre capable de faire des miracles.
On mélange encore le tout sans brusquerie. On peut servir. Whaouh 😋.