別鍋に水200mlと出汁パックを入れ、弱火で5分ほど煮出して出汁をとる。

豚バラブロックは一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。

鍋に米油を熱し、カシア、クローブ、マスタードシードを入れ、マスタードシードをはじけさせる。

玉ねぎを加えて炒め、しっかり脱水できたら豚バラを加えて焼く。

すりおろしたニンニク、しょうが、チリ、パプリカ、ターメリック、コリアンダーの各パウダーを加え、香りが立つまで炒める。

ココナッツミルク缶と1の出汁を加え、弱火で30分ほど煮込む。

塩で味を調え、器に盛り付けて完成。