Parmiggiana
#cookpadapron2025 #CA2025
C’est une de mes recettes préférées. Les raisins secs donne un léger goût sucré au plat.
Parmiggiana
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C’est une de mes recettes préférées. Les raisins secs donne un léger goût sucré au plat.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Coupez les aubergines en rondelles de 1 cm. Versez de l’huile d’olive dans une poêle et tournez les tranches d’aubergines dedans. Débarrassez-les.
- 2
Chauffez la poêle sans rajouter de l’huile. Faites griller les rondelles d’aubergines. Réservez.
- 3
Sofritto: coupez la carotte, le céleri et l’oignon en brugnoise.Dans la même poêle, dans un peu d’huile d’olive faites cuire-les cuire.
- 4
Rajoutez la pulpe de tomate, les raisins secs préalablement trempés et laissez cuire une trentaine de minutes.pendant ce temps, préchauffez le four à 185 degrés.
- 5
Au fond d’un plat allant au four, deposez 3 cuillères à soupe de la sauce. Posez 4 rondelles d’aubergines, sur chaque tranche 2 cuillères à soupe de la sauce. 1 tranche de mozzarella. Et du parmesan. Répétez encore une fois. Versez un filet d’huile d’olive dessus et enfournez pour le temps nécessaire pour que le fromage fonde.
- 6
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