Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Épluchez la carotte, coupez la brugnoise, emincez l’oignon, coupez l’aubergine en petits dés.
- 2
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, rajoutez les carottes, l’oignon et l’aubergine. Salez et faites cuire. Rajoutez la sauce tomate es prolongez la cuisson encore une vingtaine de minutes.
- 3
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée, selon le temps indiqué sur l’emballage moins 3 minutes.
- 4
Rajoutez les pâtes directement à la sauce avec deux louches de l’eau de cuisson des pâtes. Mélangez, et prolongez la cuisson de deux à trois minutes.
- 5
Servez avec du parmesan râpé.
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