ニューイングランドクラムチャウダー
Little Darling @cook_40014130
優しい味のクラムチャウダー。マンハッタンクラムチャウダーはトマト味、ニューイングランドは生クリームや牛乳で作ります。
ニューイングランドクラムチャウダー
優しい味のクラムチャウダー。マンハッタンクラムチャウダーはトマト味、ニューイングランドは生クリームや牛乳で作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、セロリは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
- 2
鍋にバターを溶かし、ベーコン、にんにく、玉ねぎ、セロリ、にんじんを炒める。
-
- 3
じゃがいもを加え、全体に油が回ったら薄力粉（または米粉）をふり入れ、さらに炒める。
-
- 4
クラムジュース、水、コンソメを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 5
あさり、塩、ブラックペッパーを加え、5分ほど煮る。
- 6
牛乳（または豆乳）を加え、沸騰させないように温める。
- 7
味を見て調整し、器に盛り、パセリを散らす。
コツ・ポイント
あさりの旨味を引き出すために、あればクラムジュースを使うのがポイントです。
アサリは生のむき身、缶詰、どちらでも。缶詰を使う場合は、汁も全部入れてください。
つくれぽ
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米38年料理コラムニスト レシピ開発＆料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを25年間連載レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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