Le beurre et l'œuf doivent être à température ambiante. Dans un récipient battre le beurre mou avec la cassonade. Le mélange doit être bien crémeux. Ajoutez l'œuf et la vanille. Battre à nouveau. Dans un autre récipient mélangez la farine avec le sel et le bicarbonate de soude. Incorporez à la pâte avec une spatule sans trop mélanger.

Terminer en ajoutant les flocons d’avoine et les pépites de chocolat (garder 20g pour la décoration). Couvrir le récipient et réfrigérer 1H. Sortir votre plaque de four. Préchauffez le four à 180°. A l'aide d'une cuillère à glace ou de vos mains, formez des boules de pâte à cookie et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espacant bien. Écrasez un peu les boules de pâte et rajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus.

Enfournez pour 12 min environ. Les bords doivent être légèrement dorés, le centre pas trop cuit. Laissez refroidir sur la plaque. ils vont durcir en refroidissant tout en étant moelleux à cœur. Normalement vous devez faire 2 fournées.

Ils se conservent 4/5 jours dans une boîte en fer tapissée de papier sulfurisé à température ambiante. vous pouvez aussi congeler des boules de pâte à cookies crue. Bonne dégustation 😋