Pan pepato
Spécialité de Noël italienne, le Pan pepato (pain-poivré) est un gâteau typique d’Ombrie.
Ce pain sucré un peu rustique contient du miel, des fruits secs et du chocolat.
Cousin du panforte toscan, cette très vieille recette du XVIᵉ siècle, période où on commence à utiliser les épices venues d’Orient, symbole de richesse...
Recette issue de mon blog lapopottesanschichis.fr
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Pan pepato
Spécialité de Noël italienne, le Pan pepato (pain-poivré) est un gâteau typique d’Ombrie.
Ce pain sucré un peu rustique contient du miel, des fruits secs et du chocolat.
Cousin du panforte toscan, cette très vieille recette du XVIᵉ siècle, période où on commence à utiliser les épices venues d’Orient, symbole de richesse...
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
La veille ou 20 min avant, réhydratez les raisins dans de l'eau tiède ou du rhum (pour celles et ceux qui le souhaitent)
- 2
Dans un saladier, mélangez tous les fruits secs et les épices (si vous souhaitez en mettre), le chocolat et les oranges confites.
Ajoutez le miel légèrement chauffé puis la farine.
Mélangez bien. On obtient une pâte un peu collante.
Formez une "miche" sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min.
Une croûte doit se former, le pan pepato reste dense c'est normal.
Une fois refroidi, coupez des tranches.
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