Déposez les filets côté peau dans une poêle. Laissez-les cuire 10 min à feu doux.
(Dans cette photo il n'y a que 1 et demi de filets pour ma famille: 2 adultes et 2 enfants, mais il vaut mieux avoir 2 filets entiers pour 4 adultes.)

En attendant, dans une petite casserole, faites chauffez le beurre.

Mettez les pomme, ajoutez le miele et puis poêlez délicatement à feu doux.

Changez le côté et coupez le feu une fois qu'ils sont bien doré et cuits. (Mais pas trop cuits! Si non, ça ne tien pas la forme.)

Vérifiez les filets de canard. Une fois la peau est devenu bien doré, retirez les filets. Videz l’excès de graisse et remettez les filets côté chair dans la poêle. Laissez-les cuire 5 min. Retirez et réservez-les au chaud. Si vous préférez qu'ils soient bien cuits, mettez-les au four encore 5min. (180°C. Th.6)

Dans la même poêle, faites revenir les oignons. Si vous trouvez qu'il manque un peu de graisse, ajoutez un peu de beurre. Versez le balsamique et la sauce soja. Ajoutez le miel. Dès que la sauce est ebouillé, coupez le feu.

Découpez les files en tranches. Parsemez de sel et de poivre. Placez les pomme et servez avec la sauce.
Bon appétit!