🌰Gâteau au chocolat et noix de pécan

Name: 🌰Gâteau au chocolat et noix de pécan
Yield: 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 3 oeufs; 70 g sucre blond; 10 g sucre vanillé; 200 g compote de pomme maison ou sans sucre ajoute; 200 g chocolat noir pâtissier; 1 sachet levure chimique; 90 g farine semi- complet; 10 g farine de châtaigne; 1 poignée Noix de pécan concassées; 100 g sucre glace; 2 cl eau; 25 g chocolat noir de couverture; 5 g margarine végétale

Zest' de Flow @zestdeflow

Toulouse

Ce gâteau moelleux au chocolat est sans lactose et sans gluten. La matière grasse est remplacée par de la compote de pomme. J'ai réalisé une glaçage de millefeuille pour la décoration.
#sanslactose
#sansgluten

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🌰Gâteau au chocolat et noix de pécan

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Ingrédients

35 minutes.

6 personnes

3oeufs
70 gsucre blond
10 gsucre vanillé
200 gcompote de pomme maison ou sans sucre ajoute
200 gchocolat noir pâtissier
1 sachetlevure chimique
90 gfarine semi- complet
10 gfarine de châtaigne
1 poignéeNoix de pécan concassées
Glaçage :
100 gsucre glace
2 cleau
25 gchocolat noir de couverture
''Beurrer'' le Moule :
5 gmargarine végétale

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Instructions de cuisine

35 minutes.

1

Fondre le chocolat au bain-marie.
2

Dans un cul de poule, battre les oeufs et les sucres. Ajouter la compote de pomme et remuer.
3

Ajouter le chocolat fondu et remuer. Ajouter les farines et la levure, remuer. Ajouter les noix de pécan concassées. Graisser le moule à gâteau avec de la margarine végétale. Verser la pâte dans un plat rond à gâteau de 22 cm.
4

Cuisson au four à 180°C pendant 35 minutes.
5

Laisser refroidir et démouler sur une assiette.
6

Quand le gâteau est froid, réaliser le glaçage. Fondre le chocolat au bain-marie et le transvaser dans une poche à douille ou un cornet. Dans un bol, verser le sucre glace et l'eau et remuer au fouet.
7

Verser le glaçage sur le gâteau et l'étaler avec une spatule coudée. Prendre le chocolat et réaliser des zig Zag sur toute la surface du glaçage.
8

Prendre une pique en bois et réaliser des traits afin de former les ondulations.
9

Ajouter 3 noix de pécan pour la décoration.
10

Laisser figer le glaçage à température ambiante et déguster.
11

Se conserve 3 jours da s une boîte hermétique à température ambiante.

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Zest' de Flow @zestdeflow

le lundi 19 janvier 2026 20h38

Toulouse

👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.

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