On met à chauffer une casserole remplie d’eau (feu 7), on met également à chauffer une poêle large (feu 6).
On tranche le poireau, on émince les carottes - pas besoin de les éplucher si vous connaissez le producteur et ses méthodes de travail. On passe le tout à l’eau froide et on envoie le tout dans la poêle.
On beurre, on sale, le tout généreusement.

On prend les champignons de Paris - les nettoyer et les éplucher quand ils sont un peu passés comme ici -, on les tranche avant de les ajouter au wok. Itou pour l’oignon rouge qu’on émince.
On ajoute un jus de citron vert à notre préparation.

On mélange régulièrement.
L’eau de la casserole arrivant à ébullition, on y jette les pâtes.
Sept minutes plus loin (ou plus ou moins), elles sont très AL DENTE, donc on les égoutte puis on les ajoute au wok. On mélange savamment une petite minute, puis on sert. Et normalement, c’est très bon 😋.