Faire un bouillon avec 300g des champignons et l'oignon émincé et l'eau.

Faire un roux avec le beurre et la farine.

Y rajouter la crème et le bouillon filtré.

Faire griller l'échalote et le reste des champignons (séparément).

Rajouter les échalotes grillées et les champignons.

Parsemer de persil haché.

Miam miam dégustez.