Risotto verde
Je profite de faire ce petit risotto tant qu’il y a des asperges. Ici, il n’y a que des légumes verts : asperges, petits pois, courgettes, accompagnés d’un œuf poché.
Recette issue de mon blog lapopottesanschichis.fr
#printemps #petitspois #asperges #risotto #riz #parmesan #oeuf #oeufpoché #vegetarien
Risotto verde
Je profite de faire ce petit risotto tant qu’il y a des asperges. Ici, il n’y a que des légumes verts : asperges, petits pois, courgettes, accompagnés d’un œuf poché.
Recette issue de mon blog lapopottesanschichis.fr
#printemps #petitspois #asperges #risotto #riz #parmesan #oeuf #oeufpoché #vegetarien
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Les légumes
Faire cuire les pointes d’asperges 7-8 min avec les courgettes coupées en dés.
Faire cuire les petits pois 10 min dans de l’eau bouillante.
- 2
Le risotto
Faire suer l’oignon dans 25 g de beurre.
Faire nacrer le riz pendant 1 min puis déglacer au vin blanc.
Ajoutez la moitié du bouillon, la gousse d’ail écrasée, faites cuire en mélangeant régulièrement et en ajoutant du bouillon si besoin jusqu’à ce que le riz soit al dente.
Incorporez les 25 g de beurre restants, le jus de citron, le parmesan, le poivre. Bien mélangez.
Ajoutez les légumes.
Astuces
Servez bien chaud avec un œuf poché sur le dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches.
Cooksnaps
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