Salmone Caramellato al Miele con Purè di Patate

Name: Salmone Caramellato al Miele con Purè di Patate
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Filetto di salmone; 30 g Miele; q.b. Olio extravergine d'oliva; q.b. Sale fino; q.b. Pepe nero; q.b. Acqua; 400 g Patate; 30 g Burro; 100 ml Latte; q.b. Noce moscata

Martina Zanier @martyzanier

Salmone Caramellato al Miele con Purè di Patate

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Ingredienti

2 porzioni

Salmone
200 gFiletto di salmone
30 gMiele
q.b.Olio extravergine d'oliva
q.b.Sale fino
q.b.Pepe nero
q.b.Acqua
Puré
400 gPatate
30 gBurro
100 mlLatte
q.b.Noce moscata

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Istruzioni per cucinare

1

Scaldare un filo d’olio in padella, aggiungere il salmone (lasciando la pelle a contatto con la padella) e cuocere 10 min a fuoco medio-alto senza girare.
2

Aggiungere sale e pepe, girare delicatamente il salmone, abbassare la fiamma e cuocere altri 2-3 min.
3

Versare il miele in padella e cuocere ancora 2 min.
4

Deglassare il fondo della padella con un mestolo d’acqua, fare bollire e addensare la salsa.
5

Lessare le patate con la buccia in acqua salata finché morbide, poi sbucciarle.
6

Schiacciare le patate in casseruola, aggiungere burro e mescolare per scioglierlo.
7

Versare il latte, mescolare fino a ottenere un purè cremoso, regolare di sale, pepe e noce moscata.
8

Servire il salmone con la salsa al miele e il purè ben caldo.