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🍠Galette de patate douce (sans gluten)
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Une photo de 🍠Galette de patate douce (sans gluten)

🍠Galette de patate douce (sans gluten)

Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
Toulouse

Recette avec ou sans gluten. Recette sans produits laitiers.
#veggie

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🍠Galette de patate douce (sans gluten)

Zest' de Flow
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Ingrédients

10 minutes
7 galettes
  1. 250 gpatate douce cru râpé
  2. 60 goignon émincé
  3. 3 gpulpe d'ail (1 gousse)
  4. 15 glevure maltée
  5. Sel et poivre
  6. 2oeufs
  7. 1.5 clhuile d'olive
  8. 100 gfarine de riz semi-complet (ou farine de blé T 45)
  9. 15 gfarine de lentilles
  10. 5 cleau
  11. 10 gflocons de sarrasin (ou avoine)
  12. Cuisson :
  13. P.M huile de tournesol
  14. Topping :
  15. P.M ciboulette ciselée
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Instructions de cuisine

10 minutes
  1. 1

    Dans une casserole, faire cuire les flocons de sarrasin avec l'eau jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ça va apporter du moelleux aux galettes.

    Une image de l'étape 1 de 🍠Galette de patate douce (sans gluten).
  2. 2

    Dans une poêle avec de l'huile, faire revenir l'oignon et l'ail et réserver.

  3. 3

    Dans un bol, fouetter les oeufs avec l'huile. Dans un cul de poule, mélanger la patate douce râpée, sel, poivre et levure maltée, oignons et ail. Ajouter les flocons cuits. Remuer. Ajouter les œufs et remuer. Ajouter les farines et remuer bien l'ensemble de la préparation avec une fourchette ou une spatule.

    Une image de l'étape 3 de 🍠Galette de patate douce (sans gluten).
  4. 4

    Cuire les galettes des 2 côtés dans une poêle à pancakes ou poêle classique avec de l'huile, à feu moyen.

    Une image de l'étape 4 de 🍠Galette de patate douce (sans gluten).
  5. 5

    Servir chaud ou tiède avec une salade verte. Se congèle parfaitement.

    Une image de l'étape 5 de 🍠Galette de patate douce (sans gluten).
    Une image de l'étape 5 de 🍠Galette de patate douce (sans gluten).
    Une image de l'étape 5 de 🍠Galette de patate douce (sans gluten).
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Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
le lundi 13 avril 2026 08h49
Toulouse
👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.
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