Cocotte de Pommes de Terre, Lard et Poireaux Façon Tofaille

Name: Cocotte de Pommes de Terre, Lard et Poireaux Façon Tofaille
Yield: Pour 8 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 12 pommes de terre bintje; 2 oignons; 2 gousses d’ail; 3 poireaux (que le blanc idée recette en lien pour le vert); 5 côtes de porc; 400 g poitrine de porc fumée; 40 cl crème liquide; 3 cuillères à soupe bombées d'ail des ours séché; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; poivre

Mila Skull @djem131

#CA2026 #CookpadApron2026
Les tofailles ou tofayes vosgiennes (à l'étouffée, en patois vosgien sont une spécialité culinaire traditionnelle montagnarde typiquement vosgienne à base de pommes de terre, avec ou sans poireau, de lard (ou de lardons) et d'oignons

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Cocotte de Pommes de Terre, Lard et Poireaux Façon Tofaille

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Ingrédients

2 heures 30 minutes

Pour 8 personnes

12pommes de terre bintje
2oignons
2 goussesd’ail
3poireaux (que le blanc idée recette en lien pour le vert)
Poulet miso negi
5côtes de porc
400 gpoitrine de porc fumée
40 clcrème liquide
3 cuillères à soupebombées d'ail des ours séché
2 cuillères à souped’huile d’olive
poivre

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Instructions de cuisine

2 heures 30 minutes

1

Éplucher les pommes de terre les laver
2

Couper le vert des poireaux ôter les racines
3

Éplucher les oignons
4

Éplucher l'ail
5

Désosser les côtes de porc
6

Enlever la couenne du lard et couper en petits bâtonnets
7

Presser l'ail et émincer finement les oignons
8

Couper les poireaux en rondelles fines les laver les sécher couper les pommes de terre en tranches très fines à la mandoline
9

Couper les côtes en lanières épaisses verser l'huile dans une cocotte en fonte préchauffer le four à 200 degrés
10

Ajouter les lardons et l'ail dans la cocotte
11

Bien faire revenir à feu vif puis ôter du feu
12

Poser une couche de pommes de terre sur les lardons ajouter une couche d'oignons
13

Saupoudrer d'ail des ours ajouter une couche de viande
14

Ajouter une couche de poireaux poivrer
15

Recommencer l'opération jusqu’à épuisement des ingrédients
16

Terminer par une couche de pommes de terre et saupoudrer d'ail des ours
17

Ajouter la crème couvrir et enfourner pour 2h20
18

C'est prêt !
19

Bon appétit 😋

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Mila Skull @djem131

le lundi 13 avril 2026 08h57

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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