Sroto/Soto Ayam Sokaraja

Name: Sroto/Soto Ayam Sokaraja
Yield: 8 mangkok
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung ukuran sedang utuh; 1/2 sendok garam (sesuaikan); 1/2 sendok teh gula pasir; 1/2 sendok teh kaldu jamur; 1500 ml air untuk merebus ayam (sesuaikan); 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis; 10 bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 butir kemiri sangrai; 1 sendok teh merica butir; 3 cm kunyit; 2 cm jahe; 6 lembar daun jeruk; 4 cm lengkuas geprek; 3 lembar daun salam; 3 batang serai geprek; Lontong/ketupat; Toge pendek (saya toge panjang); Daun bawang; Daun seledri; Jeruk nipis potong-potong; Kerupuk merah goreng; Bawang goreng untuk taburan; Kerupuk kanji merah; 100 gr kacang tanah goreng; 10 buah cabe rawit; 3 siung bawang putih goreng; 1 keping gula merah; 2 sendok teh air asam jawa; 1/3 sendok teh garam

Windu Restina @restinawindu

Bogor

Kebetulan kami sekeluarga suka makan Soto. Soto dari berbagai daerah banyak yang sudah kami coba cicipin. Salah satunya Sroto/Soto Sokaraja dari Banyumas, Jawa Tengah. Nahh.. kali ini saya coba buat sendiri, cooksnap dari mbak @retnoad 🤤
Isiannya bisa pakai ayam/daging. Sroto Sokaraja ini punya ciri khas pada saat dihidangkan sotonya ditaburi kerupuk merah dan sambal kacang. Sambal kacang boleh dibuat kering ataupun di airin. Bisa dinikmati bersama ketupat ataupun nasi (kalau kurang kenyang hehee..) dan tak ketinggalan tempe mendoan yang hangat. Hmm... mantab deh 😋👍

#CookpadCommunity_Bogor
#ComboCalakan_SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan

Lebih banyak

Sroto/Soto Ayam Sokaraja

Windu Restina @restinawindu

Bogor

#CookpadCommunity_Bogor
#ComboCalakan_SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

8 mangkok

1 ekorayam kampung ukuran sedang utuh
1/2 sendokgaram (sesuaikan)
1/2 sendok tehgula pasir
1/2 sendok tehkaldu jamur
1500 mlair untuk merebus ayam (sesuaikan)
3 sendok makanminyak goreng untuk menumis
Bumbu halus :
10bawang merah
5 siungbawang putih
5 butirkemiri sangrai
1 sendok tehmerica butir
3 cmkunyit
2 cmjahe
Bumbu lain :
6 lembardaun jeruk
4 cmlengkuas geprek
3 lembardaun salam
3 batangserai geprek
Bahan pelengkap :
Lontong/ketupat
Toge pendek (saya toge panjang)
Daun bawang
Daun seledri
Jeruk nipis potong-potong
Kerupuk merah goreng
Bawang goreng untuk taburan
Kerupuk kanji merah
Bahan Sambal Kacang :
100 grkacang tanah goreng
10 buahcabe rawit
3 siungbawang putih goreng
1 kepinggula merah
2 sendok tehair asam jawa
1/3 sendok tehgaram

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Rebus ayam utuh sampai empuk
2

Sementara menunggu ayam empuk, tumis bumbu halus, tambahkan bumbu lainnya. Setelah ayam empuk masukkan bumbu tumis tadi kedalam kaldu ayam. Rebus lagi sampai ayam empuk dan bumbu meresap kedalam ayam. Setelah ayam empuk angkat tiriskan, apabila sudah dingin suwir-suwir dagingnya.
3

Sambal kacang : Haluskan semua bahan sambal kacang, encerkan dengan kuah soto bola akan disajikan. Sambal rebus : haluskan cabe rawit merah yang sudah direbus Sisihkan.
4

Siapkan mangkok, susun bahan pendamping : soun, toge dan ayam suwir, tuang dengan kuah soto. Taburi dengan kerupuk merah, daun seledri dan bawang goreng, sajikan bersama sambal kacang, sambal rebus dan jeruk nipis.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Windu Restina @restinawindu

pada 27 Agustus 2026 08.17

Bogor

memasak itu ibarat melukis, ada cerita yang indah dan berwarna, ada rasa cinta, ada rindu, ada seni dan jiwa di dalamnya.. eaaa.. 😅🤣🇸🇬 IG : @restinawindu

Lebih banyak

Komentar

dapur Airin @retnoad

29 Agustus 2026 06.47

Terima kasih 🤗

Kata kunci

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya