Lavez, essuyez, coupez les courgettes en bâtonnets.

Mélangez la chapelure et le parmesan dans une assiette.

Préchauffez le four à 200°.

Battre les œufs en omelette.

Trempez les bâtonnets de courgettes dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans le mélange chapelure/parmesan.

Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Arrosez avec un filet d'huile d'olive.

Enfournez une vingtaine de minutes et retournez les bâtonnets à mi cuisson.

Servir chaud avec une sauce fromage frais /crème liquide /ciboulette.