爽やかな辛さ 新ショウガのかき揚げ♪
はるさんの台所 @cook_40056001
細切りにした新ショウガをてんぷら粉でまとめてカラり
ポイントはあまり細く切らないことかな
シャクシャクの歯ごたえとさわやかな辛さが楽しい♪
爽やかな辛さ 新ショウガのかき揚げ♪
細切りにした新ショウガをてんぷら粉でまとめてカラり
ポイントはあまり細く切らないことかな
シャクシャクの歯ごたえとさわやかな辛さが楽しい♪
アプリでひらく作り方
- 1
① 新ショウガは皮をこそいで取り除き
さっと表面を洗い 水気をふき取ります -
- 2
② 好みの厚さにスライスして細切りに
→あまり細いと食感が物足りないので
やや太めにがおすすめ -
- 3
③ ②をボールに入れてんぷら粉を全体にまぶします
-
- 4
④ さっくりまとまるようになるまで 水を少しずつ加えます
カニカマはお試しなので最後にほぐしたものを加えました -
- 5
⑤ ④を小さくまとめ 油温１６０℃～１７０℃の中に入れ両面をからりと揚げます
※ 高温だと焦げやすいです -
- 6
セロリの葉を皿の上に敷き 揚げたての新ショウガを盛り付けます
塩を添えて どうぞ♪ -
コツ・ポイント
新ショウガににんじんの細切りやエノキダケを混ぜて揚げると
しっかりご飯のおかずになりそう（衣の分量は加減してね）
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