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イタドリの下処理 茹でてから皮をむく
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イタドリの下処理 茹でてから皮をむく-レシピのメイン写真

イタドリの下処理 茹でてから皮をむく

妖精のごはん*Chiaki*
妖精のごはん*Chiaki* @cook_40304034
北海道江別市

先にピーラーで皮を剥く方法でやっていましたが、先に茹でてしまう方が楽ちんです♪

先にピーラーで皮を剥く方法でやっていましたが、先に茹でてしまう方が楽ちんです♪

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イタドリの下処理 茹でてから皮をむく

妖精のごはん*Chiaki*
妖精のごはん*Chiaki* @cook_40304034
北海道江別市

先にピーラーで皮を剥く方法でやっていましたが、先に茹でてしまう方が楽ちんです♪

先にピーラーで皮を剥く方法でやっていましたが、先に茹でてしまう方が楽ちんです♪

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材料

  • イタドリ 適量
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    イタドリは太めで50cm位までのもの、背丈が高い場合は上30cmほどを採取する。若いものほど良い。

    • イタドリの下処理 茹でてから皮をむく作り方1写真
  2. 2

    葉と茎に分ける。茎は鍋に入れやすい大きさにカットする。

    • イタドリの下処理 茹でてから皮をむく作り方2写真
  3. 3

    葉は乾燥させてお茶にするのがおすすめ。痛み止めの民間薬になります。結石のある方は止めておいてね。

  4. 4

    茎は塩を入れたたっぷりの熱湯に入れて、30秒〜1分茹でる。色がくすんだ緑に変わったタイミングで引き上げ、冷水につける。

    • イタドリの下処理 茹でてから皮をむく作り方4写真
  5. 5

    長く茹でていると、パンッと爆発しだすので注意!心配な方は、鍋蓋を盾にして持っている方が安全かもです。

  6. 6

    指でバナナの皮をむくようにズルっと皮をむく。

    • イタドリの下処理 茹でてから皮をむく作り方6写真
  7. 7

    そのまま一晩水につけてアク抜きをする。

    • イタドリの下処理 茹でてから皮をむく作り方7写真
  8. 8

    少し食べて確認をし、アク抜きが足りないようならもう少しつけておく。大丈夫ならタッパーなどに水に浸して入れ冷蔵保存。

    • イタドリの下処理 茹でてから皮をむく作り方8写真
  9. 9

    出来上がり♡毎日水を替えて、賞味期限は3、4日です。

  10. 10

    野草料理に関するあれこれをブログ「妖精のごはん」でシェアしています^ ^

  11. 11

    https://ameblo.jp/ukiuki-chiaki/

コツ・ポイント

冷水につけてから皮剥くタイミングは特にないので、お手すきの時に♪採取してしばらくそのまま置いておくより、先に皮ごとパッと茹でて置いておく方が、アクが少なく新鮮な状態で食べられます。

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妖精のごはん*Chiaki*
妖精のごはん*Chiaki* @cook_40304034
2026/05/19 02:00に公開
北海道江別市
野草料理がメインの中、190万を超えるアクセスをいただき心から感謝しております╰(*´︶`*)╯♡2026年、古民家リノベ薬草カフェ「妖精のごはん」を北海道江別市にオープンします♡現在着々と準備中♪ 薬草園作り、リノベ仲間募集中!野草、野菜、料理、自然、メルヘンなどを愛する日本中の皆様とつなが素敵だなぁと夢見ています。ブログ「妖精のごはん」で情報を公開していきます。毎年行っている野草ツアーも大好評です^ ^クックパッドでの好評レシピも提供予定でおります。お楽しみに♪♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡野草&ベジ料理『妖精のごはん』妖精のごはんへようこそ♡簡単でかわいいベジ創作料理を毎日楽しんでいるchiakiです^ ^「野草料理デザイナー」としてウキウキワクワク活動中♪一品一品の料理への想いや、野草や野菜の効能など、アメブロ「妖精のごはん」でシェア中。料理は大半がヴィーガン、グルテンフリー、ギルトフリーです。Facebook、インスタでも料理を公開しています。野草観察会や料理のワークショップもご希望があれば開催してます。活動全国展開中♪最近は、東京など遠方からもお客様が来てくださるようになりました♡野草や料理を通じて、日本、そして世界中の皆様とご縁がつながっていくことがほんとに嬉しい(//∇//)♡だからつくれぽもとっても嬉しくて、大大大歓迎です♡ブログに最新情報をアップしてますのでお気軽に覗いてみてくださいね╰(*´︶`*)╯♡#妖精のごはん
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25787090
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