Barchette di melanzane

Name: Barchette di melanzane
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 melanzane viola; 1 provoletta dolce; q.b Uvetta; q.b Basilico; q.b Pangrattato; q.b Olio evo

Matilde Merulla @lacucinadimatilde

Trapani

Questo piatto è gustoso e semplice, tra l'altro cotto in friggitrice 😉
#grembiulecookpad2026

Barchette di melanzane

Matilde Merulla @lacucinadimatilde

Trapani

Questo piatto è gustoso e semplice, tra l'altro cotto in friggitrice 😉
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Ingredienti

1 ora

2 persone

2melanzane viola
1provoletta dolce
q.bUvetta
q.bBasilico
q.bPangrattato
q.bOlio evo

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora

1

Tagliare le melanzane a metà, togliere un po' di polpa, non tutta altrimenti in cottura si rompe. Salare l'interno affinché perda liquido, tenerle a testa in giù per una ventina di minuti.
2

Nel frattempo soffriggere un po' di cipolla, e fare rosolare la polpa fatta a pezzetti, lasciare insaporire. Unire l'uvetta ed il pangrattato.
3

Riempite le metà dopo aver tamponato il liquido con un po' di carta assorbente, mettere un paio di foglioline di basilico in fondo così non si brucia, aggiungere la provoletta a cubetti e la polpa cotta in padella.
4

Versare un po' d'olio a filo e cuocere in friggitrice o in forno ovviamente a 180° per 40 minuti, ovviamente controllare la cottura.