Semur Jengkol Khas Jakarta

Name: Semur Jengkol Khas Jakarta
Yield: 5 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Jengkol rebusan, rebus kembali 20 menit, geprek; 2 lbr Daun salam; 2 lbr Daun jeruk; 1 btg Sereh, geprek; 1/2 ruas Lengkuas, geprek; 1/2 sdt Garam; 1 sdm Gula merah; 2 sdm Kecap manis; 250 ml Air; 3 sdm Minyak; 4 btr Bawang merah uk sedang; 1 siung Bawang putih uk besar; 4 bh Cabai merah keriting; 2 btr Kemiri; 1 ruas Jahe; 1/2 sdt Ketumbar butiran; 1/4 sdt Merica butiran

Wiwik Wijayanti @Wiwik_Wijayanti

#CookpadApron2026 #CitaRasaBetawi

Lebih banyak

Semur Jengkol Khas Jakarta

Wiwik Wijayanti @Wiwik_Wijayanti

#CookpadApron2026 #CitaRasaBetawi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 Porsi

Bahan Inti :
250 grJengkol rebusan, rebus kembali 20 menit, geprek
2 lbrDaun salam
2 lbrDaun jeruk
1 btgSereh, geprek
1/2 ruasLengkuas, geprek
1/2 sdtGaram
1 sdmGula merah
2 sdmKecap manis
250 mlAir
3 sdmMinyak
Bumbu Halus :
4 btrBawang merah uk sedang
1 siungBawang putih uk besar
4 bhCabai merah keriting
2 btrKemiri
1 ruasJahe
1/2 sdtKetumbar butiran
1/4 sdtMerica butiran

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan.
2

Ulek bumbu halus hingga lembut.
3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salam, hingga harum dan matang. Gunakan api sedang.
4

Masukkan jengkol dan tambahkan gula merah, garam dan kecap, aduk rata. Tumis sebentar.
5

Tuangkan air, aduk rata. Masak hingga matang dan kuahnya surut. Gunakan api kecil.
6

Sajikan.