Nappage pour tarte et brioche
marmiton.org Temps total : 20 min Préparation : 10 min Repos : - Cuisson : 10 min
Nappage pour tarte et brioche
marmiton.org Temps total : 20 min Préparation : 10 min Repos : - Cuisson : 10 min
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faites revenir, à feu très doux (ça ne doit pas bouillir), l'eau et le sucre en remuant souvent. Attention à ce que cela ne caramélise pas.
- 2
Pendant ce temps, faites tremper vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes, comme indiqué sur le paquet.
- 3
Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies au mélange eau-sucre, et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien dissoutes.
- 4
Retirez du feu et laisser refroidir quelques minutes.
- 5
Étalez au pinceau sur vos tartes, brioches ou petits pains sucrés.
Astuces
Note de l'auteur : « Ajouter la gélatine au mélange sucre + eau quand ce dernier sera devenu translucide, c'est-à-dire quand le sucre se sera bien dissous dans l'eau. »
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