38. Kagape (Gulai Khas Bima) Ala Bunda Asri

Name: 38. Kagape (Gulai Khas Bima) Ala Bunda Asri
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bagian kaki sapi (dikuliti bulu dan potong² kulitnya)/ kikil; 1/2 kg tulang sapi dan 1/4 kg daging sapi potong kecil; 500 ml santan kelapa; Secukupnya Kelapa parut disangrai lalu ditumbuk; Secukupnya air asam; 1 liter air; 2 btg serai; 10 butir cabe rawit; 2 sdt garam; 1 sachet penyedap rasa Kaldu sapi; 2 sdm Minyak Goreng utk Menumis; 4 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt merica; 3 btr kemiri; 3 ruas jari kunyit; 2 ruas jari jahe; 4 biji cabe rawit; 3 biji cabe keriting; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt jintan

Asriani Arif @asrianiarif77

Mambalan, Lombok Barat NTB

Masakan ini sering aku beli saat di kampung halamanku, dan kini inginku buat sendiri saat keberadaanku di rantauan, mudahan paksu dan anak2 suka

Lebih banyak

38. Kagape (Gulai Khas Bima) Ala Bunda Asri

Asriani Arif @asrianiarif77

Mambalan, Lombok Barat NTB

Masakan ini sering aku beli saat di kampung halamanku, dan kini inginku buat sendiri saat keberadaanku di rantauan, mudahan paksu dan anak2 suka

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 Jam

6 orang

1 bagiankaki sapi (dikuliti bulu dan potong² kulitnya)/ kikil
1/2 kgtulang sapi dan 1/4 kg daging sapi potong kecil
500 mlsantan kelapa
SecukupnyaKelapa parut disangrai lalu ditumbuk
Secukupnyaair asam
1 literair
2 btgserai
10 butircabe rawit
2 sdtgaram
1 sachetpenyedap rasa Kaldu sapi
2 sdmMinyak Goreng utk Menumis
Bumbu halus
4 siungbawang putih
8 siungbawang merah
1 sdmketumbar bubuk
1 sdtmerica
3 btrkemiri
3 ruas jarikunyit
2 ruas jarijahe
4 bijicabe rawit
3 bijicabe keriting
1/2 sdtgaram
1/2 sdtjintan

Tersimpan

Cara Membuat

2 Jam

1

Masak kikil dan daging sampai empuk dengan cara 15, 30, 10, 30 (Didihkan air masukkan kikil/daging masak sampai 5 menit, buka tutup panci, diamkan sebentar lalu buang airnya, masak kembali dengan air yg baru, setelah mendidih masak sampai 15 menit lalu matikan api diamkan selama 30 menit, setelah itu masak kembali sampai mendidih selama 10 menit, lalu matikan api diamkan selama 30 menit)
2

Tumis bumbu halus sampai beraroma masukkan serai, goseng² sampai layu
3

Masukkan kikil/daging, lalu masukkan kuah daging 500 ml, tunggu sampai mendidih
4

Masukkan santan tunggu sampai mendidih
5

Masukkan air asam dan kelapa sangrai yg sdh dihaluskan
6

Lalu masukkan garam, penyedap rasa
7

Taburi cabe rawit, teruskan masak sampai benar2 empuk
8

Koreksi rasa, jika telah pas maka matikan kompor

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Asriani Arif @asrianiarif77

pada 07 Juni 2026 07.54

Mambalan, Lombok Barat NTB

Saya, emak yg gak pintar2 amat masak tapi salah satu hobby sy adalah masak, dan suka sekali mencoba-coba resep yg sy dapatkan dari berbagai sumber, kadang berhasil kadang jg enggak, nah yg gak berhasil sy suka penasaran lalu terus coba membuat sampai hasilnya memuaskan. sy senang sekali dpt menyajikan masakanku pada keluarga kecilku dan kalau dinilai enak maknyossss sama pak suami dan anak-anak,, waaah rasanya bahagiaaaa banget. dan di Cookpadlah ini sy akan menyimpan hasil masakan2 sy😍

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Gulai Kunyit Kelapa Sereh Cabe Kriting Cabe Rawit Ketumbar Tulang Sapi Daging Sapi Kaki Sapi Kikil Santan Kelapa Parut Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya