La Barigoule de mon enfance
Une recette que j ai toujours vu faire par ma maman mes tantes oncles avec les légumes du jardin et les olives faites maison ....... toutes les étapes sentent une nouvelle odeur ......que du bonheur à préparer ...... à servir avec une cote de porc un gigot d agneau ou à manger en plat simplement avec une belle salade
La Barigoule de mon enfance
Une recette que j ai toujours vu faire par ma maman mes tantes oncles avec les légumes du jardin et les olives faites maison ....... toutes les étapes sentent une nouvelle odeur ......que du bonheur à préparer ...... à servir avec une cote de porc un gigot d agneau ou à manger en plat simplement avec une belle salade
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire chauffer de l huile d'olive dans une sauteuse ajouter les olives noires celles ci vont donner un goût inégalable ajouter l'ail puis les oignons en dés le petit salé laisser cuire
- 2
Pendant ce temps tournez vos artichauts débarrassez les les feuilles dure et du haut enlever le foin plongez les dans de l eau citronnée pour ne pas qu ils noircissent coupez les en 4 ou 6 ajoutez les aux oignons
- 3
Lavez vos pommes de terre nouvelles de préférence laisser la peau (moi j ai pris des pommes de terre de sable marin de Camargue achetée sur place,,,,,,,)
- 4
Salez poivrez perso j ai mis en plus du piment d’Espelette mouillez de 100 ml d'eau environ et couvrez jusqu'à cuisson,,,,,, les pommes de terre doivent rester souples mais fermes les rajouter en dernier c'est elles qui cuisent le plus vite
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