Joues de lottes à la crème

Name: Joues de lottes à la crème
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 12 joues de Lottes; du persil frais; 2 gousses d ail fraîches; de la farine pour fariner les joues; 100 à 150 mi de crème fraîche semi épaisse légère; 1 alcool au choix cognac whisky ou autre (moi j ai mis un alcool arménien qu on nous avait offert et que je ne bois pas lol); de l huile neutre ou du beurre; sel poivre

Françoise Bailleul @cook_7758252

étant curieuse de tout goûté et ayant trouvé ces belles joues de lottes allez hop j ai testé ...... la première fois simplement farinées et poêlées pour avoir toutes les saveurs, puis j ai essayé flambées ..... et enfin à la crème comme ici les 3 façons sont bonnes attention pas trop de cuisson .....

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Joues de lottes à la crème

Françoise Bailleul @cook_7758252

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Ingrédients

10 minutes

2 personnes

12joues de Lottes
du persil frais
2 goussesd ail fraîches
de la farine pour fariner les joues
100à 150 mi de crème fraîche semi épaisse légère
1alcool au choix cognac whisky ou autre (moi j ai mis un alcool arménien qu on nous avait offert et que je ne bois pas lol)
de l huile neutre ou du beurre
sel poivre

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Instructions de cuisine

10 minutes

1

Mettre de l huile ou du beurre dans votre poêle faire revenir vos joues de lottes farinées 3 minutes de chaque coté (car il y a encore de la cuisson après et que plus elles deviendraient dures) une fois fait déglacer avec l alcool choisi et flamber Ajouter l'ail et le persil haché la crème fraîche et laisser épaissir doucement 5 min
2

Servir avec un quinoa façon risotto, une fondue de poireaux ou des pommes de terre en robe des champs