Jollof Rice with Fried Chicken & Plantain

Name: Jollof Rice with Fried Chicken & Plantain
Yield: 5 sajian
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 500 gm beras basmati parboiled; 4 biji tomato dibelah 4; 3 biji lada benggala merah saiz sederhana potong 6; 1 biji bawang besar belah 6; 1 labu bawang putih; 5 biji cili padi merah; 2 biji lada merah hidup; 3 sdb pes tomato; 1/2 cawan minyak jagung; 2 kiub pati ayam; 1 sdk serbuk kari; 1 tsp serbuk kasar thyme; 1 sdk serbuk paprika; 1 peket Jollof seasoning; 2 helai daun bay; 1 sdk garam atau secukupnya; 5 ketul ayam; 700 ml stok ayam atau daging atau air kosong; 1 biji timun jepun dipotong dadu; 2 biji tomato dipotong dadu; 1/2 biji bawang besar dipotong dadu; 1/2 biji air lemon; 1/4 sdk garam atau secukupnya; 10 helai daun pudina; 1 biji lada merah hidup dimayang; 3 biji tomato; 1 biji bawang besar; 10 biji bawang putih; 10 biji lada cili merah; 3 biji lada merah hidup

MASTURA BINTI SAMIRAN @Mas180876

Alor Setar, Kedah

#CookPadApron2026
#NasiSejutaRasa
#CabaranMinggu12

Baca lagi

Jollof Rice with Fried Chicken & Plantain

MASTURA BINTI SAMIRAN @Mas180876

Alor Setar, Kedah

#CookPadApron2026
#NasiSejutaRasa
#CabaranMinggu12

Disimpan

Cetak

Ramuan

2 jam

5 sajian

Jollof Rice
500 gmberas basmati parboiled
4 bijitomato dibelah 4
3 bijilada benggala merah saiz sederhana potong 6
1 bijibawang besar belah 6
1 labubawang putih
5 bijicili padi merah
2 bijilada merah hidup
3 sdbpes tomato
1/2 cawanminyak jagung
2 kiubpati ayam
1 sdkserbuk kari
1 tspserbuk kasar thyme
1 sdkserbuk paprika
1 peketJollof seasoning
2 helaidaun bay
1 sdkgaram atau secukupnya
5 ketulayam
700 mlstok ayam atau daging atau air kosong
Pelengkap Hidangan
1 bijitimun jepun dipotong dadu
2 bijitomato dipotong dadu
1/2 bijibawang besar dipotong dadu
1/2 bijiair lemon
1/4 sdkgaram atau secukupnya
10 helaidaun pudina
1 bijilada merah hidup dimayang
Sos Merah
3 bijitomato
1 bijibawang besar
10 bijibawang putih
10 bijilada cili merah
3 bijilada merah hidup
1/2 bijiair perahan lemon
1/2 cekakdaun pudina atau ketumbar
1/4 sdkgaram
Pisang Goreng
1 bijipisang tanduk
1 cawanMinyak untuk menggoreng

Disimpan

Cara Memasak

2 jam

1

Jollof rice* rendam beras basmati dalam sejam. bilas dan toskan.
2

Stok ayam* basuh bersih ayam. masukkan ayam ke dalam periuk. tambah kiub pati ayam, bawang yg dimayang, rempah thyme, secubit garam dan setengah cawan air. tutup periuk dan biarkan setengah masak untuk dapatkan stok ayam. tapis stok ayam..
3

Lumur ayam dengan serbuk paprika, garam, kunyit dan serbuk kari. goreng ayam sehingga masak garing
4

Rempah jollof rice* letak tomato, bawang putih, 1 biji bawang besar, lada benggala, cili, lada merah. siramkan sedikit minyak zaitun. taburkan daun thyme. bakar dalam oven.
5

Kisar semua bahan yang dibakar hingga lumat. tambahkan rempah jollof.
6

Panaskan minyak sayuran dalam periuk. masukkan bawang besar yang dipotong dadu. masukkan daun bay dan pes tomato. tambahkan bahan2 kisar. masak sehingga pecah minyak. tambah serbuk paprika, daun thyme, serbuk kari, garam dan kiub pati ayam. masukkan beras basmati yang telah ditoskan. kacau perlahan lahan untuk elakkan beras patah. tambah stok ayam dan air. pastikan kedua cecair adalah sebanyak lebih kurang 700ml.
7

Setelah semua bahan sebati, masukkan dalam periuk nasi elektrik dan masak.
8

Sos merah* kisar bawang besar, bawang putih, lada, cili padi, tomato, jus lemon, garam.
9

Salad* campur timun, bawang besar, lada merah, jus lemon, tomato (potong dadu), daun pudina atau daun ketumbar, garam
10

1 batang pisang tanduk dihiris. goreng dengan minyak panas.