Semur Daging Betawi
27/06/2026 (1276).....semur daging Betawi ini jadi menu buka puasa Asyura (25/06/2026) keluarga saya. Sudah lama juga sih tidak masak semur,jadi pas banget dengan tema Cookpad Apron pekan ini. Semur indentik dengan masyarakat Betawi karena di setiap sajian nasi uduk Betawi pasti ada menu semur
Semur Betawi merupakan hasil akulturasi budaya yg tercipta dari perpaduan teknik memasak Belanda (Smoor),penggunaan kecap manis khas Tionghoa peranakan serta rempah lokal. Hidangan berkuah coklat pekat ini erat kaitannya dengan tradisi komunal masyarakat Betawi tempo dulu. Pada masa kolonial masyarakat Betawi menggunakan daging kerbau untuk memasak semur.
#CookpadApron2026 #CitaRasaBetawi #CookpadCommunity_Bekasi #CookpadCommunityIndonesia
Semur Daging Betawi
27/06/2026 (1276).....semur daging Betawi ini jadi menu buka puasa Asyura (25/06/2026) keluarga saya. Sudah lama juga sih tidak masak semur,jadi pas banget dengan tema Cookpad Apron pekan ini. Semur indentik dengan masyarakat Betawi karena di setiap sajian nasi uduk Betawi pasti ada menu semur
Semur Betawi merupakan hasil akulturasi budaya yg tercipta dari perpaduan teknik memasak Belanda (Smoor),penggunaan kecap manis khas Tionghoa peranakan serta rempah lokal. Hidangan berkuah coklat pekat ini erat kaitannya dengan tradisi komunal masyarakat Betawi tempo dulu. Pada masa kolonial masyarakat Betawi menggunakan daging kerbau untuk memasak semur.
#CookpadApron2026 #CitaRasaBetawi #CookpadCommunity_Bekasi #CookpadCommunityIndonesia
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan semur daging Betawi. Rendam daging dalam air garam selama 15 menit,cuci bersih di bawah air mengalir. Sangrai bawang putih,laos,jahe,kemiri,kayu manis,cengkeh,kapulaga,pala,pekak dan merica sampai harum
- 2
Ulek halus,baput,kemiri,jahe,laos,pala,merica,jinten dan himsalt,tambahkan potongan tomat,ulek kembali sampai halus. Geprek laos dan serai,remas-remas daun jeruk dan daun salam
- 3
Masukkan potongan daging ke dalam panci. Tambahkan irisan bawang bombay,kayu manis,pekak,kapulaga,pala,cengkeh,bumbu dasar hijau,kaldu sapi,bumbu halus dan kecap manis
- 4
Aduk rata daging dengan semua bumbu rempah. Masak hingga daging berubah warna dan keluar air dari daging(masak sambil sesekali di aduk). Tuangi air mineral
- 5
Masak sampai air mendidih (sekitar 15 menit). Tutup panci dan matikan api kompor,resting selama 30 menit. Masak kembali semur daging hingga kuahnya menyusut. Terakhir tuangi minyak wijen,aduk rata dan matikan api kompor
- 6
Semur daging Betawi siap di nikmati selagi hangat
Tips
Jika ingin warna semur lebih pekat bisa menambahkan kecap lebih banyak atau pilih kecap yg mempunyai warna lebih hitam
Lampiran Resep
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar