Bebek Betutu

Name: Bebek Betutu
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor bebek (sy, 1kg); 2 buah jeruk nipis + 1 sdm garam (untuk menghilangkan amis bebek); 2 ikat daun singkong rebus untuk isian bebek; 1 cm pala; 1 sdm lada butiran; 2 sdm ketumbar; 1 sdt lada hitam butiran; 150 gram bawang merah; 80 gram bawang putih; 2 ruas kunyit; 3 cm lengkuas; 3 cm jahe; 7 cm kencur; 5 butir kemiri sangrai; 2 buah cabe merah besar; 1 genggam cabe rawit merah; 1 genggam cabe rawit ijo; 1 batang sereh; 1 sdm terasi bakar; 4 sdm minyak kelapa (sy pakai minyak sayur biasa); 1 sdm garam; 25 gram gula merah; 5 lembar daun salam; 10 lembar daun jeruk; 1300 ml air untuk merebus bebek (sy, 1 liter); 1 sdt kaldu bubuk

Idha Midayanthi @mama_zikaifairis

Sentul City, Bogor

Bebek Betutu adalah salah satu makanan khas Bali yang menggunakan banyak sekali rempah rempah nusantara. Sehingga rasanya pun lezat, otentik, jaya akan bumbu dan rempah. Proses marinasi dan ungkep yang cukup lama membuat bumbu dan rempah2 menyerap ke dalam daging bebek. Ditambah proses memanggang yang dibungkus daun pisang dan dilapisi alumunium foil, membuat bebek betutu makin wangi dan matang sempurna.

Source : Youtube Ceceromed Kitchen

#ComboNgabibita_RempahNusantara #BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026 #Cookpadcommunity_Bogor

Source : Youtube Ceceromed Kitchen

#ComboNgabibita_RempahNusantara #BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026 #Cookpadcommunity_Bogor

Lebih banyak

Bebek Betutu

Idha Midayanthi @mama_zikaifairis

Sentul City, Bogor

Source : Youtube Ceceromed Kitchen

#ComboNgabibita_RempahNusantara #BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026 #Cookpadcommunity_Bogor

Source : Youtube Ceceromed Kitchen

#ComboNgabibita_RempahNusantara #BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026 #Cookpadcommunity_Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

4 orang

1 ekorbebek (sy, 1kg)
2 buahjeruk nipis + 1 sdm garam (untuk menghilangkan amis bebek)
2 ikatdaun singkong rebus untuk isian bebek
Bumbu rempah kering yang dihaluskan:
1 cmpala
1 sdmlada butiran
2 sdmketumbar
1 sdtlada hitam butiran
Bumbu yang dirajang agak kasar:
150 grambawang merah
80 grambawang putih
2 ruaskunyit
3 cmlengkuas
3 cmjahe
7 cmkencur
5 butirkemiri sangrai
2 buahcabe merah besar
1 genggamcabe rawit merah
1 genggamcabe rawit ijo
1 batangsereh
1 sdmterasi bakar
4 sdmminyak kelapa (sy pakai minyak sayur biasa)
1 sdmgaram
Bumbu Tambahan:
25 gramgula merah
5 lembardaun salam
10 lembardaun jeruk
1300 mlair untuk merebus bebek (sy, 1 liter)
1 sdtkaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Siapkan bebek, marinasi dengan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit. Siapkan bahan lainnya. Haluskan bumbu rempah kering. Chopper bumbu rajang.
2

Lumuri bebek dengan dengan rempah kering yang sudah halus, sampai rata.
3

Tambahkan bumbu rajang dengan minyak kelapa dan garam, aduk rata. Baluri bebek dengan bumbu rajang ini. Gunakan sarung tangan plastik.
4

Ungkep bebek sampai matang, (saya 2 jam) atau bisa menggunakan presto sekitar 1 jam. Tambahkan daun salam daun jeruk, gula merah dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah menyusut.
5

Pindahkan bebek ke atas daun pisang. Masukkan daun singkong yang sudah direbus ke dalam wajan, aduk rata bersama bumbu bebek. Masukkan ke bagian dalam bebek.
6

Bungkus bebek menggunakan daun pisang, ikat menggunakan serat daun pisang. Bungkus lagi dengan alumunium foil supaya bebek tidak gosong.
7

Panaskan oven api 250°C. Panggang bebek selama 20-30 menit. Setelah 30 menit, keluarkan bebek dari oven, buka pembungkusnya. Sajikan.
8

Maknyuss. Empuk dan enak banget😋

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Idha Midayanthi @mama_zikaifairis

pada 23 Agustus 2026 13.08

Sentul City, Bogor

Saya ibu rumah tangga dengan 3 anak laki-laki yang doyan makan.. hehe..Dulu semua masakan dirumah dimasak sm asisten rumah tangga. Sejak resign 5 tahun yang lalu, saya mulai belajar dan membiasakan memasak sendiri, karena sudah tdk ada asisten yg bantu masak. Makanya saya suka sekali lihat resep cookpaders untuk menambah ilmu memasak saya..

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Entok Cabe Rawit Hijau Kunyit Gula Merah Kelapa Sereh Pala Daun Jeruk Cabe Rawit Jeruk Nipis Kencur Ketumbar Daun Ubi Cabe Merah Lengkuas Sayuran Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya