Ikan Sagai Asam Pedas

Name: Ikan Sagai Asam Pedas
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 ekor ikan ukuran sedang; 1 bungkus bumbu marinasi; 1 sdt cuka; 2 buah bawang putih (cincang); 3 sdm air; 1 genggam Cabe merah kering; 11 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 bungkus Terasi (Bakar); 3 sdm minyak goreng; 2 sdm asem Jawa + 50 ml air; 1 batang serai (Keprek); 1 ruas jahe (keprek); 1 sdt kunyit bubuk; 3 lembar daun jeruk; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu jamur; Seujung sendok teh lada bubuk; 500 ml air

Fidi ArkaSyana @FiDi_ArkaSyana

Batam | Bekasi

Bismillahirrahmanirrahim..
Assalamu'alaikum.. Alhamdulillah hari ini masih dikasih nikmat sehat. Walau hawa di batam 2 pekan ini panas mentereng, dan keinginan makan ikan asam pedas udah ga bisa di tahan lagi. Apalagi pas ke pasar liat ikan sagai yang masih fresh. Akhirnya kesampean juga makan ikan asam pedas nya. Pake resep yang simple dan rempah-rempah yang bikin masakan jadi kaya rasa, segar an nikmat.

#CookpadCommunity_Batam
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara

Lebih banyak

Ikan Sagai Asam Pedas

Fidi ArkaSyana @FiDi_ArkaSyana

Batam | Bekasi

#CookpadCommunity_Batam
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

3 porsi

Bahan Marinasi :
3 ekorikan ukuran sedang
1 bungkusbumbu marinasi
1 sdtcuka
2 buahbawang putih (cincang)
3 sdmair
Bumbu Halus :
1 genggamCabe merah kering
11 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 bungkusTerasi (Bakar)
3 sdmminyak goreng
Bahan Cemplung :
2 sdmasem Jawa + 50 ml air
1 batangserai (Keprek)
1 ruasjahe (keprek)
1 sdtkunyit bubuk
3 lembardaun jeruk
1 sdtgaram
1/2 sdtgula pasir
1 sdtkaldu jamur
Seujung sendok tehlada bubuk
500 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan semua bahan. Marinasi ikan dengan bumbu marinasi, cuka, bawang putih dan air selama 20 menit. Rebus cabe kering 2 menit, angkat dan tiriskan.
2

Chopper bumbu halus (cabe kering, bawang merah, bawang putih dan terasi). Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bahan Cemplung (Kunyit bubuk, serai, jahe dan daun jeruk) aduk perlahan.
3

Masukkan air, aduk perlahan. Mulai mendidih, masukkan ikan dan masak hingga matang. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, air asam Jawa dan lada bubuk, aduk perlahan. Masak kembali 2 menit. Test rasa. Matikan api. Pindahkan ikan asam pedas ke mangkok dan siap untuk di sajikan.