Torta Napoleone
Ricetta con sfoglie già pronte
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepara la crema pasticcera: scalda il latte con la vaniglia, monta tuorli e zucchero, aggiungi l’amido, versa il latte caldo e cuoci fino a densità. Copri e raffredda in frigo 2-3 ore.
- 2
Dividi i fogli a metà e fai i buchi con la forchetta. Cuoci i fogli di sfoglia singolarmente fino a doratura (12-15 min). Spolvera con zucchero a velo e rimetti in forno 5 min per renderli lucidi. Fai raffreddare.
- 3
Monta il burro morbido fino a renderlo chiaro e spumoso. Incorpora la crema pasticcera fredda, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere una mousse liscia.
- 4
Alterna strati di sfoglia e crema su un piatto, copri anche i bordi con la crema.
- 5
Copri con pellicola e lascia riposare in frigo tutta la notte.
- 6
Prima di servire, decora con briciole di sfoglia su superficie e lati. Lascia a temperatura ambiente 20-30 min prima di tagliare.
Consigli
Se usi estratti di vaniglia, dosa con attenzione. Per un risultato superiore, utilizza i semi di una bacca fresca. Se il sapore è troppo intenso, servi con frutti di bosco aciduli o caffè amaro. Usa un coltello seghettato per tagliare.
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