シャキシャキのピーマンとたけのこ、しっとり柔らかな豚ヒレ肉を、自家製玉ねぎ麹で仕上げた発酵青椒肉絲です。
玉ねぎ麹は、玉ねぎの自然な甘みと麹の豊かな旨みが詰まった万能調味料で、肉をやわらかくし、料理全体に奥深いコクを与えてくれます。
オイスターソースを控えても満足感のある味わいになり、素材本来のおいしさを楽しめるのも魅力です。ご飯のおかずにはもちろん、おもてなしにもおすすめ。合わせるワインは、ほどよいスパイス感が楽しめるシラーやカベルネ・フランがおすすめです。玉ねぎ麹のまろやかな旨みと青椒肉絲のコクが赤ワインの果実味と調和し、料理もワインもさらにおいしく楽しめます。発酵調味料で、いつもの中華をワンランク上の味わいにしてみてください。