🌿Pâte feuilletée rapide

Name: 🌿Pâte feuilletée rapide
Cuisine: France
Ingredients: 200 g beurre doux 84% MG ou margarine végétale spéciale pâtisserie; 250 g farine T45; 3 g sel; 125 g d'eau bien froide

Zest' de Flow @zestdeflow

Toulouse

Une technique pour réaliser une pâte feuilletée rapidement en 5 tours.

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Ingrédients

200 gbeurre doux 84% MG ou margarine végétale spéciale pâtisserie
250 gfarine T45
3 gsel
125 gd'eau bien froide

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Instructions de cuisine

1

Couper le beurre en cubes et le placer au congélateur 30 minutes.
2

Dans la cuve du robot, mettre la farine et le sel. Disposer les cubes de beurre encore congelé et pétrir au crochet en ajoutant l'eau en continu (ne pas ''corser'' la pâte, les morceaux de beurre doivent être encore visibles).
3

Envelopper la pâte d'un film alimentaire et la réserver au frigo 30 minutes.
4

Fariner le plan de travail. Étaler votre pâte en rectangle de 15 cm x 50 cm.
5

Replier le rectangle en 3 pour former un carré en rabattant chacune des extrémités (1 er tour simple).
6

Donnez 1/4 de tour, le côté feuilleté doit être vers vous.
7

Abaisser la pâte à nouveau en rectangle de 15 cm x 50 cm. Puis replier les extrémités (2 ème tour simple)
8

Laisser reposer au frigo dans un papier film.
9

Refaire l'opération 3 fois pour obtenir 5 tours simples au total en respectant le temps de repos au frigo entre chaque tour.
10

Votre pâte feuilletée est prête à être utilisé pour une tarte, des feuilletés aux pommes...

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Zest' de Flow @zestdeflow

le lundi 10 août 2026 10h05

Toulouse

👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf, sans produits laitiers.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.

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Pâte Feuilletée Rapide

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