298. Ayam kella celok (ayam kuah kuning asam pedas)

Name: 298. Ayam kella celok (ayam kuah kuning asam pedas)
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam; 1 buah jeruk nipis; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 buah cabe rawit; 2 buah cabe merah; 1 jari kunyit; 2 butir kemiri; 3 cm lengkuas; 2 jari jahe ukuran kecil; 3 lembar daun jeruk; 1 batang Serai; 4 sdm air asam jawa; 1 bungkus kaldu bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 1 sdt garam; 600 ml air; Minyak untuk menumis bumbu

Dapoer Windha @cook_windhakangean20

Ds. Paseraman Kec. Arjasa Kangean Kab.Sumenep Madura

Kella celok merupakan hidangan tradisional yang berupa ayam atau ikan kuah kuning asam pedas khas Masyarakat kepulauan khususnya pulau kangean.

Kella celok Mencerminkan karakter hidup Masyarakat pesisir yang tanggu, kesederhanaan, serta keharmonisan hidup.

Hidangan ini diwariskan secara turun temurun dan sudah menjadi menu harian yang wajib ada dimeja makan keluarga pesisir.

Rasa asam pedas asin Menggambarkan dinamika hidup manusia yang harus bisa meramu bermacam2 perasaan dan keadaan menjadi 1 keharmonisan yg nikmat.

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Indonesia
#CookpadCommunity_Surabaya
#CookpadCommunity_Madura
#DapoerWindha

Kella celok merupakan hidangan tradisional yang berupa ayam atau ikan kuah kuning asam pedas khas Masyarakat kepulauan khususnya pulau kangean.

Kella celok Mencerminkan karakter hidup Masyarakat pesisir yang tanggu, kesederhanaan, serta keharmonisan hidup.

Hidangan ini diwariskan secara turun temurun dan sudah menjadi menu harian yang wajib ada dimeja makan keluarga pesisir.

Rasa asam pedas asin Menggambarkan dinamika hidup manusia yang harus bisa meramu bermacam2 perasaan dan keadaan menjadi 1 keharmonisan yg nikmat.

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Indonesia
#CookpadCommunity_Surabaya
#CookpadCommunity_Madura
#DapoerWindha

Lebih banyak

298. Ayam kella celok (ayam kuah kuning asam pedas)

Dapoer Windha @cook_windhakangean20

Ds. Paseraman Kec. Arjasa Kangean Kab.Sumenep Madura

Kella celok merupakan hidangan tradisional yang berupa ayam atau ikan kuah kuning asam pedas khas Masyarakat kepulauan khususnya pulau kangean.

Kella celok Mencerminkan karakter hidup Masyarakat pesisir yang tanggu, kesederhanaan, serta keharmonisan hidup.

Hidangan ini diwariskan secara turun temurun dan sudah menjadi menu harian yang wajib ada dimeja makan keluarga pesisir.

Rasa asam pedas asin Menggambarkan dinamika hidup manusia yang harus bisa meramu bermacam2 perasaan dan keadaan menjadi 1 keharmonisan yg nikmat.

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Indonesia
#CookpadCommunity_Surabaya
#CookpadCommunity_Madura
#DapoerWindha

Kella celok merupakan hidangan tradisional yang berupa ayam atau ikan kuah kuning asam pedas khas Masyarakat kepulauan khususnya pulau kangean.

Kella celok Mencerminkan karakter hidup Masyarakat pesisir yang tanggu, kesederhanaan, serta keharmonisan hidup.

Hidangan ini diwariskan secara turun temurun dan sudah menjadi menu harian yang wajib ada dimeja makan keluarga pesisir.

Rasa asam pedas asin Menggambarkan dinamika hidup manusia yang harus bisa meramu bermacam2 perasaan dan keadaan menjadi 1 keharmonisan yg nikmat.

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Indonesia
#CookpadCommunity_Surabaya
#CookpadCommunity_Madura
#DapoerWindha

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

5 orang

1/2 ekorayam
1buah jeruk nipis
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
2 buahcabe rawit
2 buahcabe merah
1 jarikunyit
2 butirkemiri
3 cmlengkuas
2 jarijahe ukuran kecil
3 lembardaun jeruk
1 batangSerai
4 sdmair asam jawa
1 bungkuskaldu bubuk
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtlada bubuk
1 sdtgaram
600 mlair
Minyak untuk menumis bumbu

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Siapkan semua bahan, potong dan cuci bersih ayam kemudian masukkan perasan jeruk nipis diamkan selama 15 menit. Kupas semua bawang kunyit, jahe, lengkuas lalu cuci bersih dan tambahkan 4 sdm air kedalam wadah yang berisi asam Jawa.
2

Blender duo bawang, kunyit, kemiri dan jahe (sy diulek), masukkan lawan dan ketumbar bubuk ulek rata, terakhir masukkan bumbu aromatik.
3

Panaskan minyak tumis semua bumbu hingga tanak, lalu masukkan ayam.
4

Aduk sampai semua bumbu tercampur dan air ayam menyusut. Tambahkan air disusul garam, penyedap dan air asam Jawa masak sampai bener2 matang dan aroma nya kelurahan.
5

Aduk sambil di tes rasa, lalu matikan api dan kuah siap dinikmati.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Dapoer Windha @cook_windhakangean20

pada 23 Agustus 2026 16.39

Ds. Paseraman Kec. Arjasa Kangean Kab.Sumenep Madura

suka makan.... suka masak pula walau simple yang penting enak.. numpang save di cookpad az biar g ilang😊😊dan harus lebih banyak belajar lagi dari temen2 cookpad😊https://www.instagram.com/dapoer_windha?igsh=MWZmeHNtc3BvYTFpZQ==

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Kuah Kunyit Ayam Sereh Daun Jeruk Cabe Rawit Jeruk Nipis Ketumbar Cabe Merah Lengkuas Buah Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya