Soto Ayam Segar

Name: Soto Ayam Segar
Yield: 6-8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung; 2 batang daun bawang; 2 batang seledri; Secukupnya gula dan garam; 1 sdt kaldu ayam; 1/2 sdt lada bubuk; 1,5 liter air kaldu ayam; 1 liter air; 2 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 1 batang serai; 1 sdm bumbu racik ungkep ayam; 6 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 1 batang serai, ambil bagian putih geprek; 3 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 5 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; Secukupnya so'un/bihun; 2 lembar kol; 1 bungkus tauge; 1 buah jeruk nipis; Secukupnya bawang putih goreng; Secukupnya sambal

memey @mei_asma05

Surabaya

Bismillah...
Pagi ini pas banget ibu belanja ayam kampung. Maunya masak menu yang segar-segar dan tidak bersantan karena memang cuaca beberapa hari ini panas. Jadi teringat liburan kemarin waktu ke semarang, kita sekeluarga makan di warung soto segar boyolali. Penyajian yang unik karena menggunakan mangkok kecil dengan porsi mini. Disertai kondimen yang lumayan banyak varian. Rasanya pun berbeda dengan soto jawa timuran ya..

#Coboy2026
#KolakSurabaya2026
#SotoKesukaan
#KolakSurabaya_SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Soto Ayam Segar

memey @mei_asma05

Surabaya

#Coboy2026
#KolakSurabaya2026
#SotoKesukaan
#KolakSurabaya_SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

55 menit

6-8 orang

1/2 ekorayam kampung
2 batangdaun bawang
2 batangseledri
Secukupnyagula dan garam
1 sdtkaldu ayam
1/2 sdtlada bubuk
1,5 literair kaldu ayam
Bumbu rebusan ayam:
1 literair
2 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
1 batangserai
1 sdmbumbu racik ungkep ayam
Bumbu kuah soto:
6 siungbawang merah
8 siungbawang putih
1 batangserai, ambil bagian putih geprek
3 ruasjahe
2 ruaslengkuas
5 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
Bahan pelengkap:
Secukupnyaso'un/bihun
2 lembarkol
1 bungkustauge
1 buahjeruk nipis
Secukupnyabawang putih goreng
Secukupnyasambal

Tersimpan

Cara Membuat

55 menit

1

Rebus ayam sampai mendidih, matikan api lalu ambil air kaldu sebanyak 1,5 L. Masukkan bumbu rebusan ayam, rebus kembali sampai ayam benar² empuk dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
2

Goreng ayam sampai matang jangan terlalu lama agar ayam tidak kering. Lanjutkan dengan menggoreng bawang putih.
3

Untuk bagian ceker dan tulang masak kembali dengan air kaldu sampai empuk. Goreng bawang merah dan bawang putih, lalu tiriskan.
4

Uleg bamer dan baput goreng tadi sampai halus, masukkan ke dalam air kaldu beserta bumbu² yang lain. Tambahkan merica bubuk, gula, garam dan kaldu ayam. Tes rasa.
5

Untuk penyajian: tuang nasi ke dalam mangkok, tambahkan so'un, kol, irisan ayam, tauge, irisan seledri. Tuang kuah soto ke dalam mangkok dan taburi dengan bawang putih goreng.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

memey @mei_asma05

pada 25 Agustus 2026 09.52

Surabaya

Find me IG @mei_asma dan @nenakwePenggemar sayuran hijau dan suka bikin puding. Seorang ibu rumah tangga yang demen bebikinan karena terinspirasi dari si kecil yang susah makan nasi sampai sekarang.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Soto Daun Bawang Gula Ayam Kampung Kol Soun Ayam Sereh Daun Jeruk Jeruk Nipis Seledri Kecambah Lengkuas Bihun Bawang Putih Bawang Merah Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya