Bacalhau á Brás como a minha mãe faz

Name: Bacalhau á Brás como a minha mãe faz
Yield: 4 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 400 gr Bacalhau desfiado, prefiro comprar já desfiado, embora depois o desfaça mais, tirar o sal em água fria e cozinhar em cru; 4 batatas grandes ou 5 pequenas cortada em palha, costumo cortar e colocar em água bem gelada para que a batata saia seca e estaladiça. Fritar a Batata e reservar um pouco para finalizar o prato; 1 cebola grande bem picada; Um ramo de salsa picadinha; 2 folhas de louro; um punhado de azeitonas; Azeite,; 1 colher de chá noz moscada ralada na hora; uma colher de chá de pimenta branca; 3 dentes de alho picado; 5 ovos pequenos

Fernajer @cook_jeronimuz

Leiria

Bacalhau á Brás como a minha mãe faz

Fernajer @cook_jeronimuz

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Ingredientes

30 minutos

4 porções

400 grBacalhau desfiado, prefiro comprar já desfiado, embora depois o desfaça mais, tirar o sal em água fria e cozinhar em cru
4batatas grandes ou 5 pequenas cortada em palha, costumo cortar e colocar em água bem gelada para que a batata saia seca e estaladiça. Fritar a Batata e reservar um pouco para finalizar o prato
1cebola grande bem picada
Um ramo desalsa picadinha
2 folhas delouro
um punhado deazeitonas
Azeite,
1 colher de chánoz moscada ralada na hora
uma colher de chá depimenta branca
3 dentes dealho picado
5ovos pequenos

Guardado

Instruções para cozinhares

30 minutos

1

Cobrir o fundo do tacho com azeite, depois de quente juntar a cebola e o louro deixar refogar, adicionar o bacalhau com o alho picado
2

Juntar a batata frita envolva com um garfo para não quebrar a batata, juntar os ovos previamente bem batidos, de seguida adicione a salsa picadinha, a pimenta e a noz moscada,
3

Por fim adicione a restante batata frita para que se sinta crocante na boca. Servir de imediato. Tenho por hábito não deixar cozinhar bem os ovos para que não fique demasiado seco.