Cuci bersih ayam, kemudian marinasi dengan daun jeruk dan rebus selama 15 menit dengan jahe geprek, daun salam dan batang seledri

Tumis bumbu tanpa minyak, kemudian jika sudah susut tambahkan minyak dan daun jeruk tumis hingga matang dan tanak

Tambahkan air, masukkan ayam yang sudah direbus dan tambahkan serai

Jika sudah mendidih, bumbui dan tambahkan daun bawang prei

Tiriskan ayam, dan goreng.

Sajikan dengan Soun dan telur rebus