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甘辛ごま味♪モロッコインゲンと人参のきんぴら
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甘辛ごま味♪モロッコインゲンと人参のきんぴら-レシピのメイン写真

甘辛ごま味♪モロッコインゲンと人参のきんぴら

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

モロッコインゲン、こんなおいしいインゲンを今まで調理してこなかった自分が悔やまれます!デカい、筋がない、インゲンの味が濃い♪甘辛しょうゆ味でさっと炒め、仕上げにすりごまをたっぷり絡めます。きんぴらと胡麻和えをコラボした一品です。彩りがよいので、お弁当やあと一品におススメ。

モロッコインゲン、こんなおいしいインゲンを今まで調理してこなかった自分が悔やまれます!デカい、筋がない、インゲンの味が濃い♪甘辛しょうゆ味でさっと炒め、仕上げにすりごまをたっぷり絡めます。きんぴらと胡麻和えをコラボした一品です。彩りがよいので、お弁当やあと一品におススメ。

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moj
moj @moj5
東京都世田谷区

モロッコインゲン、こんなおいしいインゲンを今まで調理してこなかった自分が悔やまれます!デカい、筋がない、インゲンの味が濃い♪甘辛しょうゆ味でさっと炒め、仕上げにすりごまをたっぷり絡めます。きんぴらと胡麻和えをコラボした一品です。彩りがよいので、お弁当やあと一品におススメ。

モロッコインゲン、こんなおいしいインゲンを今まで調理してこなかった自分が悔やまれます!デカい、筋がない、インゲンの味が濃い♪甘辛しょうゆ味でさっと炒め、仕上げにすりごまをたっぷり絡めます。きんぴらと胡麻和えをコラボした一品です。彩りがよいので、お弁当やあと一品におススメ。

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材料

2人分
  • モロッコインゲン 5個(100g)
  • 人参(大) 1/2個(100g)
  • ★醤油 大さじ1
  • ★砂糖 小さじ2
  • 塩、コショウ 各少々
  • すりごま(仕上げ) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    モロッコインゲンは基本的に筋なし。先の硬いところだけ、手でポキッと取る。

    • 甘辛ごま味♪モロッコインゲンと人参のきんぴら作り方1写真
    • 甘辛ごま味♪モロッコインゲンと人参のきんぴら作り方1写真
  2. 2

    モロッコインゲンと人参は細切り。

    • 甘辛ごま味♪モロッコインゲンと人参のきんぴら作り方2写真
  3. 3

    炒め油をひき、野菜を炒める。

    • 甘辛ごま味♪モロッコインゲンと人参のきんぴら作り方3写真
  4. 4

    醤油大さじ1、砂糖小さじ2を入れ、水分がなくなるまで煮詰める。

    • 甘辛ごま味♪モロッコインゲンと人参のきんぴら作り方4写真
  5. 5

    火を止めてからすりごまを加える。仕上げに塩コショウで味を整える。

    • 甘辛ごま味♪モロッコインゲンと人参のきんぴら作り方5写真

コツ・ポイント

・モロッコインゲンは茎側のヘタだけ取り除きます。下の細くとがった部分は柔らかいので、そのままでOK。筋があれば取り除いてください。
・甘辛しょうゆ味にたっぷりすりごまで、胡麻和え風の味付けです。油で炒めるのでコクが出ます。

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moj
moj @moj5
2026/08/31 14:04に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(キャベツまるごとの回)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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きんぴら いんげん にんじん

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