🐟 Gulai Ikan Bawal Kuah Santan + Terong 🍆 Anti Amis

Name: 🐟 Gulai Ikan Bawal Kuah Santan + Terong 🍆 Anti Amis
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor Ikan Bawal, potong jadi 2 bagian (Cuci bersih, lumuri jeruk nipis + 1/2 sdt garam. Diamkan 10 menit, cuci tiriskan); 1 buah Terong ungu panjang (potong serong. Rendam air garam biar ga hitam); 5-8 buah Cabe rawit utuh (Ga usah dipotong biar pedesnya ga terlalu nyebar); 400ml Santan (dari 1/2 butir kelapa, atau 1 bungkus santan 65ml + 350ml air); 6 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 5 buah Cabe merah keriting; 3 butir Kemiri, sangrai; 2 ruas jari Kunyit, bakar sebentar; 2 ruas jari Jahe; 2 ruas jari Lengkuas; 1 batang Serai, geprek; 3 lembar Daun salam; 5 lembar Daun jeruk, buang tulang; 1/2 sdt Asam kandis/jawa; 1 sdt Garam; 1 sdt Kaldu bubuk; 1/2 sdt Gula; Minyak untuk menumis

ATIKA WAHYU @wahyuatika

Denpasar - Bali

Ada kunyit bakar, kemiri sangrai, sama daun jeruk.
Kuncinya ada di santan yang dimasak pelan-pelan biar ga pecah.

Pas ikan bawalnya masuk, kuahnya langsung berubah kuning cantik.
Terakhir masukin terong ungu sama cabe rawit utuh biar ada pedes nya.

Hasilnya... kuah gurih, ikan empuk, terong lumer di mulut.

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Ada kunyit bakar, kemiri sangrai, sama daun jeruk.
Kuncinya ada di santan yang dimasak pelan-pelan biar ga pecah.

Pas ikan bawalnya masuk, kuahnya langsung berubah kuning cantik.
Terakhir masukin terong ungu sama cabe rawit utuh biar ada pedes nya.

Hasilnya... kuah gurih, ikan empuk, terong lumer di mulut.

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Lebih banyak

🐟 Gulai Ikan Bawal Kuah Santan + Terong 🍆 Anti Amis

ATIKA WAHYU @wahyuatika

Denpasar - Bali

Ada kunyit bakar, kemiri sangrai, sama daun jeruk.
Kuncinya ada di santan yang dimasak pelan-pelan biar ga pecah.

Pas ikan bawalnya masuk, kuahnya langsung berubah kuning cantik.
Terakhir masukin terong ungu sama cabe rawit utuh biar ada pedes nya.

Hasilnya... kuah gurih, ikan empuk, terong lumer di mulut.

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Ada kunyit bakar, kemiri sangrai, sama daun jeruk.
Kuncinya ada di santan yang dimasak pelan-pelan biar ga pecah.

Pas ikan bawalnya masuk, kuahnya langsung berubah kuning cantik.
Terakhir masukin terong ungu sama cabe rawit utuh biar ada pedes nya.

Hasilnya... kuah gurih, ikan empuk, terong lumer di mulut.

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

35 menit

3-4 porsi

2 ekorIkan Bawal, potong jadi 2 bagian (Cuci bersih, lumuri jeruk nipis + 1/2 sdt garam. Diamkan 10 menit, cuci tiriskan)
1 buahTerong ungu panjang (potong serong. Rendam air garam biar ga hitam)
5-8 buahCabe rawit utuh (Ga usah dipotong biar pedesnya ga terlalu nyebar)
400mlSantan (dari 1/2 butir kelapa, atau 1 bungkus santan 65ml + 350ml air)
BUMBU HALUS:
6 siungBawang merah
4 siungBawang putih
5 buahCabe merah keriting
3 butirKemiri, sangrai
2 ruas jariKunyit, bakar sebentar
2 ruas jariJahe
2 ruas jariLengkuas
BUMBU CEMPLUNG & LAINNYA:
1 batangSerai, geprek
3 lembarDaun salam
5 lembarDaun jeruk, buang tulang
1/2 sdtAsam kandis/jawa
1 sdtGaram
1 sdtKaldu bubuk
1/2 sdtGula
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

35 menit

1

Siapkan bahan
2

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus + serai + daun salam + daun jeruk sampai wangi dan minyaknya keluar. Api sedang ya.
3

Tuangi santan sedikit-sedikit sambil diaduk biar ga pecah. Masukkan asam kandis. Masak sampai hampir mendidih.
4

Setelah kuah mendidih, masukkan potongan ikan bawal. Jangan diaduk, cukup goyang-goyangkan wajan agar ikan tidak hancur. Setelah 5 menit, masukkan terong ungu dan cabai rawit utuh, lalu balik ikan perlahan 1 kali saja.
5

Bumbui garam, kaldu, gula. Masak dengan api kecil 5 menit lagi sampai ikan matang dan kuah mengental. Koreksi rasa.
Matikan api. Jangan diaduk pas udah matang biar santannya ga pecah.
6

Makan anget-anget sama nasi putih... beuh mantep 🔥

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

ATIKA WAHYU @wahyuatika

pada 10 September 2026 04.26

Denpasar - Bali

RESEP RUMAHAN ANTI GAGAL UNTUK KAMU YANG BARU BELAJAR MASAK! 👩‍🍳Hai aku Atika dari Bali 🌴IRT otodidak yang ngerti banget rasanya bingung di dapur.Gak ada yang ngajarin, jadi aku bikin resep SEDETAIL MUNGKIN.Yang kamu dapat di sini:✅ Resep LENGKAP + TIPS ANTI GAGAL✅ Foto LANGKAH DEMI LANGKAH biar gak bingung✅ Udah aku tes berkali-kali di dapurYuk masak bareng! Semoga jadi menu andalan & ladang berkah 💛

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Gulai Ikan Bawal Kuah Santan Terong

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya