Le croquant de l'iceberg et les pâtes

1. Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour les refroidir complètement.
2. Lavez et émincez finement la salade iceberg en lanières croquantes.
3. Dans votre saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
4. Ajoutez les pâtes froides, les lanières d'iceberg et les tomates cerises coupées en deux. Mélangez bien pour que la sauce enrobe parfaitement l'iceberg.

Les toasts de chèvre croustillants

1. Préchauffez votre four à 200°C. Ou au air fryer.
2. Déposez vos tranches de pain sur une plaque, et posez un palet de chèvre pané sur chacune d'elles.
3. Enfournez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le pain soit toasté et le chèvre bien coulant sous sa panure.
4. Nappez d'un filet de miel dès la sortie du four. Parsemez d'ail en poudre et de persil.

Le dressage

1. Servez le mélange rafraîchissant de pâtes et de salade iceberg dans deux grandes assiettes.
2. Parsemez de pignons de pin préalablement grillés à la poêle.
3. Disposez délicatement vos deux toasts de chèvre chaud sur le dessus et dégustez immédiatement !
L'iceberg se marie aussi très bien avec d'autres ingrédients croquants.

L'iceberg se marie aussi très bien avec d'autres ingrédients croquants. • Des petits croûtons frottés à l'ail en plus pour le double croustillant ?
• Des fines tranches de pomme Granny Smith pour une touche acidulée ?
• Des dés de bacon grillés pour un côté salé-sucré ?