Brioche sans pétrissage et pauvre en gluten
#brioche Pour le petit-dèj, rien de mieux qu'une brioche maison avec une confiture de saison par exemple.
Brioche sans pétrissage et pauvre en gluten
#brioche Pour le petit-dèj, rien de mieux qu'une brioche maison avec une confiture de saison par exemple.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mettre dans un petit bol la levure et l'eau. Mélangez et laissez posez 10 min.
- 2
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier.
- 3
Ajoutez les œufs et la levure puis mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 4
Incorporez le beurre. Remuez bien jusqu'à l'absorption complet du beurre.
- 5
Couvrez avec un film étirable et laissez posez 2 h au frais. Vous devez obtenir une pâte aérée.
- 6
Dégagez avec une spatule. Couvrir à nouveau avec un film étirable. Laissez posez au frais 1h.
- 7
Transférer la pâte dans un moule beurré. Couvrir avec une torchon humide et laissez pousser 1h près d'une source de chaleur.
- 8
Badigeonnez délicatement la pâte avec le jaune d'oeuf. Enfournez 20 min à 180°. Laissez tiédir avant de démouler.
Astuces
La brioche gonfle moins ce qui est normal puisqu'elle contient moins de gluten. Vous pouvez la préparer avec de la farine classique t45 ou t55 ou t80. Vous pouvez aussi mettre du beurre non allégé. Pour la conservation : 3j dans une boite hermétique à température ambiante.
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