Préparer la pâte sablée : fondre le beurre et le laisser refroidir. Dans un grand saladier, verser la farine, le sucre, le sel, la cannelle. Remuer. Dans un bol, mélanger l'oeuf, la vanille et le beurre fondu refroidi. Verser sur la farine et amalgamer avec une spatule puis avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former une boule.

Étaler la pâte sur 0.5 cm de hauteur. Détailler à l'emporte pièce les bonhommes petits et grands formats. Les déposer sur une plaque muni d'un papier sulfurisé ou tapis silicone.

Cuisson au four à 175° C pendant 12 minutes (ajouter si besoin 2 minutes de plus suivant la puissance de votre four). Laisser refroidir.

Préparer le glaçage : dans un bol, mélanger le sucre glace et l'eau. Le glaçage doit être compact. Transvaser dans un cornet ou une petite poche à douille. Couper un mini trou à l'extrémité de la poche.

Décorer les bonhommes sablés avec le glaçage. Laisser sécher à l'air libre.

Idéal à grignoter au goûter pour les fêtes ou idée de cadeau à offrir pour Noël. Se conserve dans une boîte en métal.